FCoE è l'acronimo di Fibre Channel over Ethernet e indica un protocollo standard (risalente al 4 giugno 2009) che permette di trasmettere dati provenienti da reti in fibra ottica, su infrastrutture di tipo Ethernet. Questo passaggio è realizzato mappando i frame di tipo Fibre Channel all'interno dei rispettivi frame Ethernet (nello specifico 802.3) in modo da poter utilizzare le connessioni Ethernet 10GBps senza perdere le funzioni e il protocollo originale. Nello specifico questo standard è utilizzato per il collegamento in fibra ottica di storage con traffico dati di tipo SCSI, per questo richiede una infrastruttura Ethernet di tipo loseless.
L'utilizzo di FCoE richiede hardware dedicato (switch e schede di rete) in grado di ricevere segnali ottici e convertirli in informazioni di tipo elettrico.